ブラッスリーグーの日記　（西鉄高宮駅　徒歩１分）

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夜のメニュー

　　　和牛ホホ肉とフレッシュフォアグラの網脂包み　赤ワインソース


フォアグラを、柔らかく煮込んだホホ肉に挟んで、網脂で包んで焼いてます。

ナイフを入れると、お肉がホロッ、中のフォアグラがフワッ、赤ワインソースと
からめて

赤ワインと合うのは言うまでもないですよねぇ

ピンク色の野菜は「紅心（コウシン）大根」。目に鮮やかです。

白い野菜は「根セルリ」（セロリの１種）。食用は、葉でなく、根の部分。
大きなカブみたいです。
口の中で、ほのかにセロリの風味が香ります。

お客様が首をかしげながら「カブ？ですか？」とよく聞かれます。

彩りがあると食事も楽しくなりますね。