2009年12月13日
和牛ホホ肉とフォアグラの包み
夜のメニュー
和牛ホホ肉とフレッシュフォアグラの網脂包み 赤ワインソース
フォアグラを、柔らかく煮込んだホホ肉に挟んで、網脂で包んで焼いてます。
ナイフを入れると、お肉がホロッ、中のフォアグラがフワッ、赤ワインソースと
からめて
赤ワインと合うのは言うまでもないですよねぇ
ピンク色の野菜は「紅心（コウシン）大根」。目に鮮やかです。
白い野菜は「根セルリ」（セロリの１種）。食用は、葉でなく、根の部分。
大きなカブみたいです。
口の中で、ほのかにセロリの風味が香ります。
お客様が首をかしげながら「カブ？ですか？」とよく聞かれます。
彩りがあると食事も楽しくなりますね。
和牛ホホ肉とフレッシュフォアグラの網脂包み 赤ワインソース
フォアグラを、柔らかく煮込んだホホ肉に挟んで、網脂で包んで焼いてます。
ナイフを入れると、お肉がホロッ、中のフォアグラがフワッ、赤ワインソースと
からめて
赤ワインと合うのは言うまでもないですよねぇ
ピンク色の野菜は「紅心（コウシン）大根」。目に鮮やかです。
白い野菜は「根セルリ」（セロリの１種）。食用は、葉でなく、根の部分。
大きなカブみたいです。
口の中で、ほのかにセロリの風味が香ります。
お客様が首をかしげながら「カブ？ですか？」とよく聞かれます。
彩りがあると食事も楽しくなりますね。
Posted by 欧風料理 ブラッスリー グー Brasserie Goût at 11:33│Comments(6)
│ディナー
この記事へのコメント
メインのお肉はもちろんの事、気になるのはお野菜ですね。
暖かいお野菜大好きなんで♪
暖かいお野菜大好きなんで♪
Posted by vani at 2009年12月13日 22:07
vaniちゃん！
温野菜、焼き野菜って嬉しいよね。
メインと同様、メインです！！
温野菜、焼き野菜って嬉しいよね。
メインと同様、メインです！！
Posted by ブラッスリー グー
at 2009年12月14日 09:58
at 2009年12月14日 09:58全部おいしそうで、お腹が減ってきました！！
最近、料理をするようになりましたが、
シェフみたいには、出来ません。
当たり前ですが…
10年ぶりに、お米を炊いたくらいなもので。
最近、料理をするようになりましたが、
シェフみたいには、出来ません。
当たり前ですが…
10年ぶりに、お米を炊いたくらいなもので。
Posted by ハティトゥナン at 2009年12月14日 21:17
at 2009年12月14日 21:17ハティトゥナンさん。
私も書いてる途中で、お腹減ってきますよ～。
食べた気にはなれないから、ツライ．．．
私も書いてる途中で、お腹減ってきますよ～。
食べた気にはなれないから、ツライ．．．
Posted by ブラッスリー グー at 2009年12月15日 11:20
at 2009年12月15日 11:20ウッチーですよ～☆
出産前に、グーでちょっとだけリッチなお昼のコースが頂きたいな～と、
予約制であったかな～と、検索してたら見つけてしまいました☆
シェフが書いてるブログじゃないですよね？（笑）
私の帝王切開は２９日になりました☆
女の子で、名前は「咲（さき）」で決定です☆
頑張ってきます！！！
あ、そうそう、リッチなランチは結局、予約していて
亮さんの急な呼び出しがあったらいけないので、
予約出来ないねってことに・・・（涙）
みんな簡単に休むので、頻繁に呼び出されるこの頃です・・・（涙）
だけど、亮ちゃんのお休みの日に、近々行こうと思ってます☆
出産前に、グーでちょっとだけリッチなお昼のコースが頂きたいな～と、
予約制であったかな～と、検索してたら見つけてしまいました☆
シェフが書いてるブログじゃないですよね？（笑）
私の帝王切開は２９日になりました☆
女の子で、名前は「咲（さき）」で決定です☆
頑張ってきます！！！
あ、そうそう、リッチなランチは結局、予約していて
亮さんの急な呼び出しがあったらいけないので、
予約出来ないねってことに・・・（涙）
みんな簡単に休むので、頻繁に呼び出されるこの頃です・・・（涙）
だけど、亮ちゃんのお休みの日に、近々行こうと思ってます☆
Posted by ウッチー☆ at 2009年12月19日 17:16
ウッチー！
いらっしゃーい♪
元気？だよね。はい、ｼｪﾌじゃございません（笑）
今回は色々ありがとう。お守りは枕元に大事に置いてます。
「咲ちゃん」、いい名前♪可愛い～
ウッチー家の幸せオーラ、倍増するのが想像できるなぁ。
急に寒くなってきたから、体調には気をつけて、
２９日を迎えてね！二人でその日祈ってるね（＾0＾)/
いらっしゃーい♪
元気？だよね。はい、ｼｪﾌじゃございません（笑）
今回は色々ありがとう。お守りは枕元に大事に置いてます。
「咲ちゃん」、いい名前♪可愛い～
ウッチー家の幸せオーラ、倍増するのが想像できるなぁ。
急に寒くなってきたから、体調には気をつけて、
２９日を迎えてね！二人でその日祈ってるね（＾0＾)/
Posted by ブラッスリー グー at 2009年12月20日 16:08
at 2009年12月20日 16:08
