› ブラッスリーグーの日記 › 2009年12月11日

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2009年12月11日

ランチ (続き)

ある日のランチ (肉料理)

和牛ハンバーグ デミグラスソース 温泉玉子添え

たまにお目見えする、和牛ハンバーグ。

こちらフワフワというより、しっかりタイプ。(パチッパチッにまん丸)

肉のうまみがギュッと詰まって、食べ応えありますよicon14

野菜は、添え物のように思われがちですが、メインに負けてないのです。
本来の甘みを生かした、シンプルな美味しさに盛ってます。
(これって嬉しいですよねface02

料理を綺麗に盛り付けるのは、シェフいわく、あまり得意ではないようですけどicon11face06

デミグラスソースは、
牛スネや国産の野菜など、美味しさを沢山詰めて、じっくりコトコト5日間。

ハンバーグなどのソースの他には、主にハヤシライスでお出ししてます。

夜は、ハンバーグもハヤシライスも召し上がって頂けるようになってます。

ちなみに「ハヤシ」は持帰り用もご用意しております。

最後は何だか宣伝になってしまいましたねicon194














  
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Posted by 欧風料理 ブラッスリー グー Brasserie Goût at 11:45Comments(2)ランチ