ブラッスリーグーの日記　（西鉄高宮駅　徒歩１分）

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焼き上がりました～


・とうもろこしのキッシュ


・タルト２種　（ピーカンナッツ・ブルーベリー）

焼きあがったばかりなので、今さましてるところです

バターの良い香りがしてます

ディナーはもちもん、キッシュはオードブルにでるのかな

お待ちしております

  

暑い日が続いております。

なかなか食欲も…

スーパーフードで栄養補給がおすすめです！

単に栄養面ですぐれているというだけでなく、ある特定の有効成分の含有量が飛び抜けて高いもの、ごく少量で栄養・健康成分を効率的にとれるものこそ「スーパーフード」という見解です。

このようにスーパーフードとは、はっきりと特定の食品を定義したものではなく「一般の食品よりビタミン、ミネラル、クロロフィル、アミノ酸といった必須栄養素や健康成分を多く含む、おもに植物由来の食品」という大前提のもと、提唱者によって異なる食品があげられています。
（ＪＳＡ　日本スーパーフード協会より引用）


当店では、ＵＡＥ産の無農薬・無添加デーツ
（ドライタイプ・シロップタイプ）を取り扱いしております。


・ドライデーツ（500ｇ　￥１６２０）

・ドライデーツ（お試し　￥３００）約１０粒

・まるごとデーツシロップ（250ｇ　￥１２９６）　
・パウチ詰め替え用（1000ｇ　￥３２４０）　

・デーツとアーモンド・クルミのＭＩＸ　￥６４０）

店頭販売致しております。

シロップタイプは、砂糖の代用で、料理やお菓子に。
時間がない方は、ヨーグルトにかけてが手軽でおススメですよ

「デーツ」

一日３粒（摂りすぎはＮＧ）　

おすすめです

  

梅雨空に加え、徐々に暑さも増し、厳しくなってきております。
くれぐれも気力体力にはお気を付け下さい。

先週のランチ（ミニコースのメイン料理）

・肉と魚の２種盛り（この日は、地鶏の網焼きとメジナ）

ミニコースには

・ミニオードブル（３～４種盛り）

・季節のポタージュ（とうもろこしの冷製）

・パン

・デザート盛合せ（２種類）

・コーヒーまたは紅茶

￥１６８０（税込）

となっております

  

今日も暑い１日になりそうですね

さて、前回のブログ、「とうもろこし」は、ポタージュになりました

とっても甘くて美味しかったです。という事で、ランチは「とうもろこしの冷製ポタージュ」をお出ししてますよ～

さてさて


ご好評頂いております「チョコレートケーキ」、転勤でお世話になった方々へのお礼にと、ご注文を頂きました。

本日発送致します

ありがとうございました。


お世話になった方々への、お中元、お礼、お祝い等、承っておりますので、お気軽にお問合せ下さい

  

とうもろこし

さて、これはどのように調理されるのでしょうか？？

キッシュ？ポタージュ？何だろ？

出来上がりはまた後日

  

お中元シーズンになってきました

今週に入って「ハヤシソース」の発送依頼を頂いております。

一回目を昨日ヤマト運輸さんで関東へ発送致しました（冷凍便）

関東は関西よりお中元の時期が早いですからね。



せっせとデミグラスソース仕込んでおります

～　ハヤシソースが出来るまで　～

閉店後の静まりかえった厨房で、

大きな鍋に野菜と牛スジ等おいしさを詰めて、

じっくりコトコト煮込むこと５日。

グー特製デミグラスソースの出来上がりです。

具材は個々に炒め、ひとつひとつ手作業で袋詰めしています


出来る量に限りがありますので、

事前のご予約・お問合せお願い申し上げます。


今は晴れてますが、油断できない天気模様？になりそうですね。
そんな風にお天気崩れるのでしょうか？
体調管理にはくれぐれもお気を付け下さい


  

梅雨の体感に流されてます

ワーーｵ


巨大？大粒ブルーベリー

佐賀県七山産

びっくり！驚きです。

このような形になりました


美味しそうです．．．

最初に食べる人は誰なんだろう

ランチで２２０円（税込）です



  

今朝は涼しく感じます

さて、こちらは「お弁当」


南区でヨガ教室をされてる方から、ご注文頂き、昨日お届け致しました

ヨガ教室という事もあり、雑穀米に

色んな料理を楽しんで頂けるような献立になってます

ただ今、


ランチのハンバーグ。
あと形成したら準備OK

では今日も良い日でありますように


  

梅雨のじめじめムシムシ、きましたね

なかなか料理の撮りだめも出来ず



有田地鶏の網焼き（ランチのミニコースの一部）

出来上がりの盛付け写真撮れず…

ようやく撮れたのがミニコースデザートのみ



「抹茶のプリンとチョコレートケーキ」

明日も
ゆっくりランチでもいかがですか

１４時オーダーストップです

出来ればご予約頂ければ助かります  

雲は広がってますが、お昼からは

暑くなりそうですね。

蒸してるところです



４個づつ蒸してますただ今、二回目です

香り高い宇治の抹茶と黒蜜に似たデーツシロップで和の仕上がり

熊本の「低温殺菌牛乳」と
大分と福岡の県境にある放し飼い卵「かぐや姫」を使い、コクとまろやかさをだしています


一つ一つ手作業で丁寧に作ってます（シェフ１人ぼっちで）

このあとは

宮崎県の高千穂牧場のヨーグルトでシャーベット

それでは皆様のご来店お待ちしております

  

雲がどんどん厚くなってきてますね

そろそそ雨降るのかな？

さて



★久保田・純米大吟醸（朝日酒造）

　　　　　　　「６月限定出荷」

甘みと酸味が調和した、上品な口当たり
しっかり冷やして飲むのがおススメです
後味は流れるような余韻が心地よく感じられます

夜も良いのですが、状況にもよりますが、昼下がりにもおススメですです

このスッキリしない季節に、キリッと冷やして、スッキリ飲みやすいです
気を付けましょう
  

今、焼き上がりました～



「ナッツのタルト」

ナッツがゴロゴロ入ってるので、口の中でザクザクしますよ


昨夜、焼き上がりました～





「チョコレートケーキ」

小麦粉を使わず、焼き上げたケーキ。エアリー感としっとり感がたまりません
当店人気のチョコレートケーキです

今朝、お客様のところに配達に行ってきました。

毎月お誕生日の方に、バースデーケーキとして、ご注文頂いております

いつもありがとうございます

  

「ドライデーツ」＝和名：なつめやしの果実

そのまま食べる


半分にすると、中に種


種を取り、くるみを挟んで

デーツとの相性は

くるみの「オメガ３脂肪酸（αリノレン酸）」も摂れて、
是非お試し頂きたい組合せです

他にも、アーモンドやチーズもお勧めですよ


くるみ・アーモンド・クルミをミックスした


こちら、只今１個になってます
  

気が付けば、「デザート」のブログが続いてます

今日は料理です

なかなか料理の写真を撮るには営業中になるので、少々難しく、取り忘れてしまいます

☆ランチの魚料理（魚２種盛り）☆




☆ランチの肉料理☆


いま季節のポタージュは、「じゃが芋の冷製ポタージュ」から「南瓜の冷製ポタージュ」に変わってます


シナモンのクレームブリュレ

先日アップしてましたが、こちらはディナー時のサイズ


結局デザートで締めてしまいました

  

おはようございます

日陰は涼しく心地よいお天気です。緑も随分繁ってきてます

さて今回は


抹茶のプリン

デーツシロップとプリン生地が、すごく良い感じに溶け合って、違和感なく、とーーーっても美味しかったですよ

抹茶のスイーツ、ちょっと苦手でしたが、これは違和感なくアッという間に食べてしましました
追加したかったです

スーパーフードの「デーツ」、チヤシードやココア等色々りますね。

定義は「健康によい栄養分を豊富に含みながら、多くは低カロリーである食品」

・抗酸化作用が高いもの・老化や生活習慣病の予防によいものなど
単に栄養価が優れていると言うだけでなく、ある特定の有効成分が飛び抜けて高いもの、
ごく少量で栄養・健康成分を効率的に摂れるものこそ「スーパーフード」と呼ばれています。

当店で取扱いの「デーツ」はUAE産の無農薬・無添加のものです

ただ今、

「ドライデーツ」
　お試し価格！￥３００（61g・10粒位）ジッパー袋入り

￥１６２０大袋入り（500g）

「デーツシロップ」
￥１２９６（250g）プラスチック容器入り


そろそろランチが始まります
それでは皆様お待ちしております  

箱を開けました












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はい！

開けてからの一連です

小麦粉を一切使わず、焼き上げた、
シェフオリジナルチョコレートcake
フランス産のクーベルチュールチョコを贅沢に使い、
たまご・バター・きび砂糖・カカオパウダーとシンプルな材料です。
無添加でお子様からご年配の方まで幅広く好評頂いており、
当店人気のケーキです

フワッとエアリー感としっとり感で、スーッととろける口当たりですよ title="icon102"/>
１ホール（１５ｃｍ直径）　￥２５９２（税込）


１日５個の製造の為、ご予約制となっております。
また、カット売りもございます。（1カット￥３２４）

最後は宣伝になりました

宜しくお願いいたします  

スッキリ晴れ

スカッと気持ち良いです！




☆白ワインのジュレ（マンゴスチン）

豪華～いいね～（見るだけでした・・・ですよね）



☆シナモンのクレームブリュレ

上には赤糖のコクとシナモンの風味が、いい感じで美味しかったです

キッチンではシェフが一人でバッタバタです。
視界に入ってきますが、コーヒー中～

それでは良い週末をお過ごしください
  

久しぶりの雨ですね

風もあり半袖では、肌寒い日になりそうです

こちらＯＰＥＮから人気の

小麦粉を使わず焼き上げた

　～ 特製チョコレートケーキ ～






カット写真を載せてみました

  

今日は、秋月にある、豆腐屋「あぜみち」で買った「豆乳」を使って

シャーベットに




豆乳とデーツシロップでシンプルに美味しく


（香椎スイーツさんの「デーツシロップ」UAE産無農薬・無添加）

アイスクリームのような滑らかさ、シャーベットのような軽いさっぱり感のある、口当たりです

重すぎず、軽すぎず

こちら「あぜみち」さんの豆乳は、ゆる～いおぼろ豆腐みたいに、食べる豆乳ですね

プルルンってしてます

塩で食べると美味しいです

それでは
だいぶ雲行きがあやしくなってきましたね。雨が降りそうです

  

最近は、朝夕の冷え込みがわかりますね

お店も今週はヒーターを入れてます

さて今日のオードブルは


ランチの「オードブル」

・蒸し穴子
・サバのフリット
・レバーのカナッペ

シェフお任せなので、何が出てくるかワクワクします
これで３００円だから、絶対お得！です

ミニコースには付いてますが、プレートランチは「プラス３００円」でお付け出来ますので、是非

通常デザートは７～８種類あり、いま季節限定は「洋ナシのタルト」です。

食後にはデザートがないと、口さびしいと言うか、食事をしたと言う認識が出来ないと言うか、やはり楽しみなんですよねぇ。美味しいものは止められません
デザートプレートで（全種類）一度食べてみたいかも
シェフに、サラッと言ってみる